厨房环境设计要素

厨房环境设计要素

　注意各种设备协调厨房众多的设备、电器构成了厨房的空间主体，因此，如何协调这些具有专业性的技术设备的造型、色彩、材质、图案，成为室内设计的关键。一方面要合理设置各类管线，选择符合人体尺度的开关插座位置，另一方面，又需根据平面功能安排好各类设备所占的位置，同时协调与界面装修的关系。

　　注意室内整体搭配厨房的功能是围绕着三个工作中心进行的：贮藏中心、准备和清洗中心、烹调中心。三个区域间的交通连线构成了工作三角。厨房集中了大量的设备，空间相对狭小，因此，厨房室内设计有其特殊性，这个特殊性在于设备自身的完整性与实用性。整体、统一、方便、适用，应是厨房室内设计的最基本要求。

　　保持设计与建筑同步厨房整体配套产品的开发一般可分为三种类型：第一类是以设备与电器配套为主的产品，包括炉灶设备、烹饪设备、通风设备以及各类厨房电器；第二类是以厨房家具为主的配套，尤其是墙面固定橱柜。这种类型的配套能够对空间的艺术风格与视觉效果产生重大影响；第三类实际上是前两类的综合，也是严格意义上的厨房配套产品，这类产品与建筑平面关系联系紧密，标准与模式的制定比较复杂，理想的设计模式是与建筑设计同步进行的。

　　紧跟绿色设计趋势从面向21世纪可持续发展战略的概念出发，厨房的发展应以具有环保意识的绿色设计为主要趋势。中国传统烹饪的操作技术中煎、炒、烹、炸所占的比例相当大，由此产生的油烟远高于西餐的烹饪操作，因此，排烟问题十分突出。以抽油烟机这一产品为例，虽然近年来有了很大的发展，但还是没有从根本上解决问题，使用液化石油气、煤气造成污染也很严重。要解决这个问题只能从设备的技术更新与燃烧结构的改变着手。

Posted @2007-11-30 10:10:33 阅读(245) 评论(0)